No.1
全南猪血汤
全南猪血汤又叫杀猪汤，是全南饮食文明装备中弗成或缺的一部份。全南人的早饭习惯吃猪红汤，由猪血、猪肉、猪肝、小肠等现煮，适才出锅的光阴滋味最佳吃，鲜嫩适口。
即是云云一碗简朴的三鲜猪血汤，制做堪称是特别的严谨了。汤底确定是骨汤，有辣和不辣两个版本。为了保证食材的新鲜，破晓3点就要前去宰杀场取猪血。猪血软滑爽口，猪杂新鲜，瘦肉嫩滑，适中的辣味增加了更充实的口感，汤鲜味美。
No.2
全南客家熏鸡
全南客家熏鸡是一同色香味俱全的客家名肴，见证了客家的史籍，饱含着客家人浓浓的“乡愁”情怀，年被列为省级非物资文明遗产。
逢年过节，客家熏鸡就成为招呼来宾的不贰之选，一家人就最先为制做熏鸡而劳顿起来。村民将野生嫩鸡宰杀整理，根据熟习的过程实行着，熏鸡私有的浓烈香味飘进各家各户，伴有着孩子的欢声笑语以及妇女们时常常的闲聊细语，局面极度嘈杂。
客家熏鸡制做实现，一家人围坐在一同，原汁原味的熏鸡就摆在桌前，芬芳浓烈扑鼻，沁民心脾，在每个客家人的内心划过一缕幽香，久久不能散去。
No.3
瑶乡油浸肉
在全南县北部遥远山区，生在世江西省仅有保存本身民族言语、服装、生存习惯的少量民族瑶族村。这道瑶乡油浸肉，即是瑶族的特点美食。瑶乡油浸肉肥而不腻，有一种胶质的口感，一同块油浸肉就像布丁相同Q弹。
No.4
磨斋
磨斋，也称推浆糍，光彩金黄，爽牙适口，具备“灰水”特有的浓香。全南磨斋制做为纯手工制做，可煎、炒、蒸、煮。磨斋口感香醇，韧劲足，有嚼劲，是招呼来宾的要紧“茶食”，也是全南老百姓必备的年货，春节招呼亲朋的保守美食。
磨斋制做时首先将淘洗过的粳米，放入克己的植物碱水（全南俗称“灰水”）中浸泡，再磨成浆，磨浆时可插足适当槐花招色。入锅小火熬成黏糊状，捞起趁热按揉成圆球或长条状，置蒸笼大火蒸透即成。
全南磨斋吃法很百般，一是蘸着吃，磨斋蒸软切片，则佐以葱花、辣椒水等酱料直接吃；二是炒着吃，切成片拌葱、蒜或青菜炒吃；三是煮着吃，又称“斋汤”，插足调料和青菜，芬芳四溢。
No.5
社迳蜜饯
社迳蜜饯，顾名思义产于全南县社迳乡，由于社迳乡位于全南县北部山区，山多田少，山坡土层深挚、泥土肥饶，有机质累积快。近百年来本地村民有益用山坡、溪涧双方栽植野生瓜果的习惯，长远以来本地人习惯将吃不完的梅桃李等瓜果加工成蜜饯以备保管和长远食用，其临盆制做身手在社迳乡已有百年史籍。
社迳蜜饯沿袭保守密制配方，口味酸爽，绿色自然，具备健脾、开胃、消食之成效。年，社迳蜜饯制做身手被参加全南县第三批县级非物资文明遗产掩护名录。
今朝，社迳蜜饯蜜已有半李、相思梅、杨梅、甘草梅、甜话梅、话梅皇等10多个种类，产物包装实行百般化、时髦化，年出售量达多吨，已成为年老人的时髦食物和来全南旅行者捐赠亲朋老友的土特产佳品。
起源：探味赣州
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