兴国县，历史悠久，物华丰富，位于赣南北部地区，属赣州市管辖。兴国是个鱼米之乡，山珍水产丰富，水产尤以金狮红鲤，草鱼著名。兴国客家人菜谱以鱼为先，讲究“年年有余”的吉兆。自唐朝起，兴国客家人创造了“四星望月”（主菜为米粉鱼），其制作方法独特，别有风味，是兴国客家饮食的杰作，中华民族饮食文化的奇葩。
毛主席和四星望月兴国人民逢年过节、操办红喜事和接待宾客的筵席上“四星望月”必不可缺，因为她意味着“团团圆圆、合家幸福”！这一饮食习俗，世代相传，始终不变，而且辐射到周边县市，影响赣粤闽客家地区。
“四星望月”，年经毛泽东主席亲自命名后，更是身价倍增、名扬九州，建国后成为赣菜第一菜，列入中国菜谱，走上了国宴席。现在凡来兴国的中央首长和国内外贵宾都要点名吃这道菜。年2月26日，由江西省旅游局主办的广受社会各界