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2月15日13时14分，江西省赣州市消防救援支队指挥中心接到报警称：位于章贡区水南镇南桥新村，有一名男子手卷入绞肉机内，情况紧急。接到报警后，支队立即调派章贡区消防救援大队文武坝路消防救援站2车12人赶赴现场，并调派南桥新村、梅关大道两个小型消防站先行处置。
13时19分，消防救援人员到达现场，经初步侦查得知，现场一名餐饮店员工因错误操作绞肉机，导致左手除大拇指以外的四根手指均被卡在滚轮状刀片中，消防救援人员到达现场时医护人员也同步到达现场，由于该男子失血过多，身体已出现休克反应，现场医护人员立即对男子进行血压测量，并注射一定的葡萄糖水。
因该机械设备较重，男子手指深深卡进刀片中，不方便移动。消防救援人员首先利用打磨机、活动扳手等工具，对绞肉机进行拆解。在救援过程中，消防救援人员一边安抚男子情绪，一边加快施救进度，同时向附近电动车修理铺借来多种工具辅助拆解。
13时30分，初步拆解完毕，为尽快对男子进行救治，消防救援人员将医院，进行下一步拆解。13时45分，医院。与医院专家商讨后，消防救援人员协助医生对刀片组进行进一步拆解。10分钟后，男子被卡手指被成功取出。
经初步诊断，该男子被卡的四根手指有不同程度受伤，部分手指取出时血肉模糊，骨头也已被压碎。据了解，当时该男子正戴着橡胶手套操作使用绞肉机，因操作不当导致手套连带手指一同被卷入绞肉机内，目前，医院接受治疗。
