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赣州，山水神奇，赣州美食，有着深厚的历史积淀，似乎每一口都能吃出一个故事。
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舌尖上的江西不在南昌，而在赣州
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地处赣南地区的赣州是江西最大的城市，下属3区15县市，每个地方都有特色的美味。南接广东，东临福建，少数民族聚集，客家文化盛行，这些都使得赣州的饮食风格十分独特，既有传统赣菜的浓郁，又不失各种饮食文化的融合。历史悠久的赣州美食不在大酒店里，而是需要你钻进各种不知名的深巷，寻味赣州，真的是绝佳的体验。
山/水/神/奇/食/在/赣/州/
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赣州的鱼
来到鱼米之乡的赣州怎么能少了鱼，客家文化与赣菜融合，赣州的鱼美食有着独特的韵味。
鱼饼、鱼饺与小炒鱼组成的“赣州三鱼”更是名声在外。
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01
小炒鱼
GANZHOUFOOD
相传明朝赣州巡抚王守仁非常爱吃鱼，凌姓厨子经常变着法儿地做鱼，深得巡抚赏识。一次凌厨子炒鱼放了醋，别具风味，巡抚十分高兴，追问这道菜叫什么名字，凌厨子心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是应道：「小炒鱼」，这菜也就因此而得名。巡抚百吃不厌，小炒鱼因此而声名远扬，流传开来。
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道汉族名菜，其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。小炒鱼选用鲜草鱼，去头去尾，批成块状，配以生姜、四季葱、红椒、酱油、小酒等佐料烹饪而成，色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
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赣州的肉
说完鱼，我们再来看看赣州的肉类美食，地处赣南的赣州既吸收了粤菜追求的原汁原味，又少不了北方的重口味，使得这里的肉蛋禽等美味也散发着不同的味道。
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02
三杯鸡
GANNANFOOD
相传多年前，赣州宁都县父母双亡的姐弟俩，相依为命。一天，弟弟要出外学做生意，姐姐便将养了不到一年的母鸡宰了，剁成小块，用一个带盖的土钵装上，顺手用小茶蛊往钵里倒了一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒，但忘了往钵里加水，就端在灶上烧。过了一会，一股浓郁香味扑鼻而来，鸡肉也烂了，色也上了，汤也干了，味道既鲜又美。隔壁的官厨闻香而来，一尝拍案叫绝，三杯鸡从此诞生并发扬光大。原汁原味、醇香诱人、酒饭皆宜的三杯鸡是外地人到赣州必吃的菜品。
所谓三杯鸡，鸡是半只，调料三杯，谓之三杯鸡。三杯调料为：一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒。另外还有半杯醋，少许麻油、白糖及其他调料。
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赣州的果
江西赣州是有名的“世界橙乡”，最大的脐橙种植地就在赣州安远，这里地理位置、气候条件十分优越，从它这儿“出走”的橙子，几乎摒弃了橙子传统的酸味，且橙香四溢，皮薄多汁，对于嗜香嗜甜、喜爱丰盈的汁水的朋友来说，没有比赣南脐橙更合适的了。
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03
赣南脐橙
GANNANFOOD
据史籍记载，在南北朝时，赣州就以橙子著称全国。刘敬业在《异苑》中记载：“南康奚石山，有柑橘、橙、柚”。这里的南康也就是今天的赣州一带。至北宋年间，柑、橘、橙、柚等果树已经蔚然成林。
宋代大文豪苏轼曾写下：
幽人自种千树橘，远客来寻百结花。
苏轼名诗《赠刘景文》更是留下千古佳句：
一年好景君须记，最是橙黄桔绿时。
到了清朝年间，赣南脐橙则成了进贡给皇帝的水果之一，雍正帝尤为喜欢。
全球最大的脐橙种植地在赣州安远，主要还是因为这里典型的亚热带湿润季风气候，夏无酷暑，冬无冻害。
且春季多雨，温暖湿润，有利脐橙生长开花结果；秋冬晴朗、干燥少雨，无霜期长，昼夜温差大，极利脐橙果实糖分积累。年平均气温18.9℃，简直就是优质脐橙的生长天堂~
薄皮多汁！含果汁量超过55%
除了甜香，一个完美的赣南脐橙还有什么标准？皮薄汁多！脆嫩无渣！甘美芳香！绝对不能打蜡！
轻轻咬一口，你能清晰感受到果肉在齿缝间一粒粒爆开，满嘴都流淌着香甜的汁水。
这样的甜橙味简直太清新啦~在淡淡的果酸味中和下，竟然一点也不觉得齁~
坚持“只卖挂在树上的新鲜果”：生态+健康+新鲜。赣南脐橙的标准甜度是17.5度。为了达到标准甜度，我们坚持卖多少摘多少！
在这个干燥上火的冬季，
别忘了又一颗甘甜多维C的赣州安远脐橙等着你哦，
提神醒脑，排毒养颜，丝毫不会上火。
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因为天然，所以健康
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我知道你“在看”哟～
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