为进一步加强学校食堂从业人员疫情防控和食品安全知识，提高员工自我防疫意识和食品安全意识，3月16日，赣州市于都县市场监管局梓山、仙下分局组织开展辖区学校食堂从业人员食品安全知识培训。
培训会上，重点讲解了从业人员健康管理、食品留样规范、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本方法等方面的知识。会议强调，一是要求学校食堂应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录。二是学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、并穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度。三是禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类、凉拌菜，严防食物中毒的发生。四是要规范餐用具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染。五是学校食堂从业人员养成规范操作良好习惯的重要性。
通过培训，进一步增强了食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，全面提升了学校食品安全管理水平，为保障师生舌尖上的安全奠定坚实的基础。
稿源：赣州市局
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